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La carte du restaurant de l'Auberge de l'Abbaye
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Les petits plats
dans les grands

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    À la carte    






Les petits plats dans les grands - 36 €
Une entrée, un plat, un dessert



Le foie gras de Dionysos
Le foie gras c'est divin, alors pourquoi pas au vin rouge  ?
accompagné d'un pain d'épice maison et d'une compotée d'oignons.

La perle de Quéhan
Ostréiculteur depuis 3 générations,
nous vous proposons de déguster les huîtres de la Maison Quintin,
auréolées d'une brunoise de pomme, céleri, gingembre et billes de citron.


La tête de veau
Vous n'aurez pas à lui tirer sur les oreilles, car ce rôti de tête est magnifique
et fondant à souhait. Servi tempéré avec une mousse Mimosa, sauce moutarde à l'estragon et
échalotes à la framboise.





L''omble chevalier
Lorsque l'on parle de Lentilles, on pense petit-salé, mais point de cochons ici  !
Sous sa cuirasse gris-bleuté vous dégusterez sa savoureuse chair saumonée.
Roi des lacs alpins, l'omble chevalier a convié Dame Belugas reine des lentilles et un beurre blanc, pour le grand plaisir des gastronomes.

Le filet de veau sauce au brie
Rémi a conçu ce plat l'an dernier, à l'occasion du menu dégustation de la Saint-Valentin.
Ce fut un tel plaisir que nous nous devions de vous le reproposer.
Filet de veau en cuisson basse température, navets glacées,
poire en cheveux d'anges et sauce au brie.

Le filet mignon de sanglier
Connaissez-vous «  Woinic  »  ?
10m de haut, 14m de long, 5m de large, 50 tonnes... Le rêve du chasseur  !
C'est du terroir comme on l'aime, avec des petits légumes et une belle sauce porto-griotte.





Brie gourmand et chèvre - 3,50 €
A votre guise et selon votre appétit...
Brie fermier avec un insert truffé  !



La poire au Roquefort
Une création très originale... pour un dessert  !
Poire pochée, glace roquefort et Streusel aux noix

La tartelette MagiK 4
C'est la 4ème version de notre tartelette gourmande
autour d'une inspiration pavot – citron – chocolat blanc.

Le café gourmand
On l'adore tous, en voici notre version!




Prix net, service compris, nous consulter pour toutes allergies

 

 
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